This healthy dinner salad recipe gets its staying power from protein-packed shrimp and fiber-rich barley with a simple red-wine vinaigrette.
Ingredients
2 cup
Arugula
(lightly packed)
1 cup chopped
Watercress
(lightly packed)
2 beet(s)
Beets, boiled, drained
(főtt vagy sült cékla, darabolva)
1 small
Zucchini
(cukkíni, szalagokra darabolva)
1 bulb(s)
Fennel
(édeskömény)
60 gm
Quinoa, uncooked
(quinoa, szárazon ennyi)
200 gm
Shrimp, cooked
(pucolt garnéla vagy sült/füstölt hal)
2 tbsp
Extra virgin olive oil
(olivaolaj)
1 tbsp
Red wine vinegar
(or white-wine)
1/2 tsp
Dijon mustard
1/2 small shallot(s)
Shallots
(hagyma, apróra vágva)
1/4 tsp
Black pepper
(ground)
1 pinch
Sea salt, fine
Instructions
A nem nyersen felhasznált alapanyagokat főzzük meg, majd helyezzünk mindent egy tálba. - Ha vannak már lefőzve/sütve, akkor csak össze kell kevernünk az alapanyagokat és már kész is!
Keverjük össze az öntetünket és ízesítsük még ízlés szerint!
