| 19 | 80 | 469 |
| Ingredients | Minutes | Calories |
| Prep | Cook | Servings |
| 20 min | 1 h | 6 |
| 420 gm | Grass-fed beef (marhahús) |
| 420 gm | Chicken liver, raw (máj) |
| 2 can(s) (13oz) | Diced tomatoes, canned (darabolt paradicsom ízlés szerint) |
| 227 gm | Tomato paste, organic (paradicsompüré ízlés szerint) |
| 2 medium | Zucchini (cukkíni vagy gyalult tök) |
| 2 medium | Carrots (répa) |
| 1 root | Celery root, celeriac (zeller gyökér) |
| 1 large | Yellow onion (hagyma) |
| 4 clove(s) | Garlic (fokhagyma) |
| 1 cup | Basil, fresh (friss bazsalikom) |
| 2 tsp | Oregano, dried (oregánó) |
| 2 tsp, ground | Thyme, dried (kakukkfű) |
| 300 ml | Bone broth, Organic (alaplé) |
| 1 tbsp | Wine, table, red (vörösbor) |
| 1 tsp | Turmeric, powder (kurkuma) |
| 2 tsp | Apple cider vinegar (almaecet) |
| 1 tsp | Sea Salt (só ízlés szerint) |
| 1 tbsp | Ghee (gí vagy olavaolaj) |
| 360 gm | Brown rice pasta (barna rizstészta) |
2. Adjuk hozzá a vajat vagy a ghí-t a hagymával együtt. A hagymát aranybarnára pirítjuk.
3. Adjuk hozzá a reszelt zöldségeket pirítsuk, amíg színt nem kap és karamellizálódni nem kezd (érezzük az illatán).
4. Majd hozzáadjuk a darálthúst, és az egészet addig sütjük, amíg szépen megpirul.
5. Adja hozzá az összes többi hozzávalót (kivéve a máj), ha szükséges még folyadék, adjunk az alapléből még hozzá. Hagyjuk körülbelül egy órán át forrni, és időnként keverjük meg.
6. Kóstoljuk meg a szószt, és ha szükséges, módosítsunk még az ízeken fűszerekkel. Rakjunk fel vizet a tésztának, és amint felforrt mehet is bele , majd pár perc alatt főzzük készre.
7. A fagyasztott májat óvatosan lereszeljük, és belekeverjük a másrtásba.
8. Pároljuk tovább, néhány percig, majd elkészültünk.
9. Tálaljunk a tésztára öntve a bolognait és JÓ ÉTVÁGYAT! :)
I place 4-5 chicken livers into zip lock bags and place them into my freezer drawers on a flat surface (trying to separate them in the bag), this makes it easier to remove 1 or 2 as needed.
The amount of liver you use depends on how much you like liver; as someone who loves it, I used 2 large frozen chicken livers grated and the taste still feels “hidden” to me, but if your trying to fool kids.. perhaps start with 1 chicken liver your first time making this recipe.
I found thawing the liver for 2-3 minutes before grating them was much easier than grating it straight out of the freezer.
| Grain | 2.2 |
| Meat | 1.6 |
| Vegetables | 3.9 |
