- Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és béleljünk ki egy tepsit papírtörlővel.
- A karfiolt aprítógépbe tesszük és apróra daráljuk. Tegyük át egy nagy tálba.
- A burgonyát lereszeljük nagylyukú reszelőn. Majd egy tiszta konyharuhára, tekerjük fel és csavarjuk ki, hogy kinyomkodjuk a nedvességet. Keverjük hozzá a karfiolhoz.
- A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk/aprítógépben apróra vágjuk és a többihez keverjük.
- Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a metélőhagymát, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
- Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Formázzunk a keverékből 24 lepénykét körülbelül, 1 lepényke kb 2 evőkanálnyi masszából jön ki.
- Majd kisüthetjük serpenyőben: egyszer megforgatva sütjük, amíg a lepénye aranybarna és ropogós nem lesz, oldalanként körülbelül 3-5 percig.
- De kisüthetjük sütőpapírral bélelt tepsiben: tollal kenjük meg olivaolajjal vagy olajspray-vel fújjuk le a lepénykéket, majd 220 fokon, hőlégkeveréssel süssük ki kb. 15-20 perc alatt.
- Díszítsük metélőhagymával és tálaljuk.
Tipp:
Emellé még zöldségeket, pl. bab, borsó, sült vagy párolt zöldségek és érdemi fehérjeforrást rakjunk (pl. joghurtos mártogatós, tükörtojás, füstölt hal, stb.)
