| 13 | 70 | 579 |
| Ingredients | Minutes | Calories |
| Prep | Cook | Servings |
| 10 min | 1 h | 2 |
| 260 gm | Duck, leg, with skin, cooked (bőrös kacsacomb) |
| 1 pinch | Sea Salt (só) |
| 1 dash | Black pepper (bors) |
| 1 tbsp | Rosemary, fresh (rozmaring) |
| 200 gm | Frozen blackberry, unsweetened (áfonya vagy erdei gyümi keverék) |
| 1 tbsp | Stevia sweetener, powder (stevia vagy glicin) |
| 1 tbsp | Lemon juice (citromlé) |
| 2 tsp (level) | Psyllium seed husk (útifűmaghéj) |
| 300 gm | Sweet potato (édesburgonya) |
| 300 gm | Red cabbage (lilakáposzta) |
| 2 tsp | Extra virgin olive oil, onion-infused (olaj vagy vaj a káposztához) |
| 2 tsp | Apple cider vinegar (ecet, a káposztához) |
| 2 tsp | Honey (méz, a káposztához) |
1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2. Fűszerezzük be a kacsát (ezt ha 24 órával előre megtesszük, akkor még finomabb lesz a végeredmény) és jénaiban vagy patakitálban zsiradék hozzáadása nélkül süssük kb. 1 órán át.
3. Közben dobjuk össze az áfonyaöntetet, ami annyi csak, hogy felmelegítjük picit az áfonyákat, éppen hogy "rottyanjon" párat és el is zárhatjuk.
4. Az áfonyát turmixoljuk le és adjuk hozzá az útifűmaghéjat, citromlevet és az édesítőt - utóbbi kettő ízlés szerint el is hagyható.
5. Végül hámozzuk meg az édesburgonyát, vágjuk kb. fél cm-es korongokra és az utolsó fél órára rakjuk a kacsa mellé a sütőbe.
6. A gyalult káposztát pároljuk össze sóval, borssal, vajjal és a végén öntsünk hozzá ecetet és keverjük össze mézzel.
Jó étvágyat!
| Fruit | 1.6 |
| Meat | 1.7 |
| Vegetables | 5.3 |
