| 17 | 30 | 474 |
| Ingredients | Minutes | Calories |
| Prep | Cook | Servings |
| 5 min | 25 min | 2 |
| 2 medium potato | Sweet potato (édesburgonya) |
| 200 gm | Tempeh (tempe) (tempeh) |
| 1 tbsp | Soy sauce, tamari (szójaszósz) |
| 1 whole lime(s) | Lime juice (fresh) |
| 100 ml | Water (víz vagy alaplé) |
| 1 1/2 tsp | Extra virgin olive oil (olivaolaj) |
| 1 small | Yellow onion (hagyma) |
| 2 clove(s) | Garlic (fokhagyma) |
| 1 pepper(s) | Serrano pepper (minced) |
| 200 gm | Gourmet lettuce mix (firss zöldlevelesek, tetszés szerinti méretre vágva) |
| 1 small | Summer squash (tök, gyalolva/reszelve) |
| 1 tbsp | Cilantro (coriander) (friss koriander apróra vágva) |
| 2 tbsp | Soy sauce, tamari (szója szósz, tamari) |
| 1 tbsp | Rice vinegar ((rizs-) ecet) |
| 1 tbsp | Sesame oil (szezám olaj) |
| 1 dash | Cayenne pepper (bors) |
| 1 tsp | Sriracha (csípős szósz- elhagyható) |
1. Pároljuk az apróra vágott édesburgonyát körülbelül 10 percig, amíg megpuhul.
2. A tempeh-t morzsoljuk fel és tegyük egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá némi vizet, 1 evőkanál tamari-t és a lime/citrom levét. Forraljuk fel, fedjük le, majd mérsékeljük a lángot. 5-10 percig főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem fogy.
3. Adjuk hozzá az édesburgonyát a tempehhez, keverjük össze, és toljuk a serpenyő egyik oldalára. Adjunk hozzá 1-2 teáskanál olivaolajat a serpenyő csupasz oldalára, majd adjuk hozzá a medvehagymát vagy a hagymát, a fokhagymát és a chili paprikát. 1-2 percig pároljuk közepes lángon. Hozzákeverjük a tempehhez és az édesburgonyához, hozzáadjuk a tököt és a zöldeket, majd közepes-magas lángon további 4-5 percig főzzük. Ha megvagyunk, levesszük a tűzről.
4. Keverjük hozzá a koriandert és/vagy a bazsalikomot, és vegyük le a tűzről. Egy kis tálban keverjük össze a tamarit, a barna rizsecetet, a szezámolajat és a cayenne port.
5. Az öntetet csak pici hülés után öntjük rá az ételre, de akkor alaposan összekeverjük vele!
6. Díszítsük további friss lime levével, darált korianderrel és fokhagymás chili szósszal vagy srirachával, ha szeretnénk
Élvezd!
Nutritional Highlights
Tempeh
is high in protein and may also work as a prebiotic which may help to improve digestion!
| Meat Alternative | 1.3 |
| Vegetables | 4.9 |
