| 8 | 492 | 246 |
| Ingredients | Minutes | Calories |
| Prep | Cook | Servings |
| 12 min | 8 h | 20 |
| 2 kg | Pork shoulder, whole (Bármilyen állat csontos, porcos, bőrős része jó) |
| 2 tbsp | Apple cider vinegar (alma ecet) |
| 5 medium | Carrots (répa, darabolva) |
| 1/2 root | Celery root, celeriac (zeller, darabolva) |
| 1 medium | Yellow onion (hagyma, darabolva) |
| 2 bulb | Garlic (fokhagyma) |
| 1 tsp | Black pepper (egész fekete bors) |
| 2 tbsp | Celtic sea salt (só) |
1. A csontot/csontokat tedd bele egy nagy lábasba, engedd fel annyi hideg vízzel ami ellepi.
2. Fűszerezd be (pl. babérral, egész borssal és sóval), majd add hozzá az almaecetet és lassú tűzön főzd. (8-12órát) Ha szükséges, habozd le és pótold az elfőtt vizet.
3. A főzés utolsó 1-2 órájában add csak hozzá a darabolt zöldségeket hogy ne főjenek szét.
Tipp: Ha már van készen alapleved a szokásos 2-3 dl-t használd fel és abba főzd bele a zöldségeket! Változtasd nyugodtan tetszés szerint a zöldségeket idényjelleggel vagy aszerint, amihez épp hozzájutsz (pl. brokkoli, karfiol, kelbimbó, paszternák, póréhagyma, stb..)
| Meat | 1.1 |
| Vegetables | 0.5 |
